Blanc d'Amande : L'Aïoli Revisité Émulsion Sans Œuf • Pain Rassis • Fraîcheur Intense Exécution - 5 min Difficulté Très Facile Usage Pain Rassis Pour 2 Portions 90 g d'amandes mondées 1/8 de baguette rassis (ou 4 c.à.s de chapelure) 2 gousses d'ail blanc 3 c.à.s de vinaigre de Xérès 7.5 cl d'huile d'olive 25...
Catégorie : Recette
2.212 Recycler une carcasse de poulet + 10 Recettes
Essence d'Automne : Le Velouté de Carcasse Bouillon Maison • Citronnelle & Gingembre • Anti-Gaspi Exécution 30 min Difficulté Facile Usage Carcasse de Poulet Le Panier de Saveurs 1 carcasse de poulet cuit 2 courgettes 2 oignons Crème fraîche Citronnelle & Gingembre Thym, Laurier, Sel, Poivre Ciboulette ou Persil La Méthode Placez la carcasse avec...
2.211 Recycler ses restes de risotto + 10 Recettes
Cœur de Sicile : L'Art de l'Arancini Risotto Magnifié • Fromage Fondant • Croustillant Doré Exécution 25 min Difficulté Facile Usage Reste de Risotto Les Incontournables Reste de risotto (bien froid) 1 boule de mozzarella fraîche 50 g de Parmesan 2 œufs battus Chapelure assaisonnée Huile de friture En Cuisine Mélangez le risotto froid avec...
2.210 Recycler ses restes de pâte + 10 Recettes
C’est le défi de la texture inattendue : transformer des pâtes d'hier en un gratin gourmand aux accents forestiers. La solution repose sur le contraste entre le fondant des pâtes à la crème et le croquant des noix de Grenoble caramélisées, le tout protégé par une croûte de pain rassis au parmesan. Reflet de Sous-Bois...
2.217 Recycler un yaourt passé du + 10 Recettes
Zeste de Fraîcheur : La Sauce express Yaourt Magnifié • Protéines Marines • Prêt en 5 min Exécution - 5 min Difficulté Très Facile Usage Yaourt Nature Le Panier Express 1 à 2 yaourts nature 1 boîte de thon (ou 100-200g de thon cuit) 1 tomate épépinée en dés 1 c.à.t de moutarde de Dijon...
2.209 Recycler ses gousses de vanille utilisée + 10 Recettes
Douceur Ambrée : Le Sucre Infusé Parfum Naturel • Seconde Vie • Patience & Arôme Temps 3 semaines Difficulté Très Facile Usage Gousses Utilisées Pour un grand bocal 500 g de sucre fin (blanc ou blond) 3 gousses de vanille (infusées ou déjà grattées) "Rien ne se perd, tout se parfume." La Méthode Lavez soigneusement...
2.208 Recycler son pain au fromage rassis - Recette
Récolte d'Été : Le Pain de Courgettes Moelleux Végétal • Pain Rassis • Douceur Musquée Préparation 1 1/2 hrs Difficulté Facile Usage Pain au Fromage Le Marché 1 kg de courgettes (râpées) 60 g de pain rassis (fromage ou ail) 3 œufs 160 g de lait 150 g de crème liquide 1 oignon & 2...
2.207 Recycler son pain rassis (4) - 10 Recettes
Ambre & Cannelle : Le Pudding Tradition Pain Magnifié • Raisins au Rhum • Douceur d'Autrefois Exécution Express Difficulté Facile Usage Pain Rassis Pour 4 Portions 200 g de pain rassis (ou plus) 100 g de cassonade (sucre brun) 80 g de raisins secs 10 cl d'essence de rhum 50 cl de lait (animal ou...
2.206 Recycler sa baguette (pain) rassis + 10 Recettes
Éclat de Cacao : Le Gâteau de Baguette Chocolat Intense • Croquant d'Amande • Fruits Fondants Temps 2 hrs Difficulté Moyen Usage Baguette rassie Pour 8 Portions 1/2 baguette rassie 500 ml de lait chaud 45 ml de poudre de cacao 95 ml de biscuits amaretti 30 ml d'amandes concassées 1 œuf & 60 ml...