Cuisine, Recette

2.146 Recycler les feuilles et tiges de choux fleurs -recette

Publié par biorganicblog le

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
1 hre Facile Légumes  
Ingrédients :
Quelques feuilles de choux fleurs et les tiges
20 cl Crème fraiche de vache ou végétalienne
2 cas Parmesan
Bouillon de légume
Sel
Poivre
  • Lavez les feuilles de choux fleurs
  • Coupez-les en morceaux grossiers.
  • Plongez les dans une casserole d'eau bouillante salée (ou de bouillon).
  • Laissez-les cuire 30 min environ. Les côtes doivent devenir tendres.
  • Transvasez les dans un blender avec un peu d'eau de cuisson et mixez.
  • Ajoutez la crème et mixez encore.
  • Passez la préparation obtenue au chinois
  • Mettre à nouveau sur le feu.
  • Ajouter le poivre et le parmesan
  • Laissez cuire 10 min à feu doux, remuer de temps en temps.
  • Servez chaud en assiette creuse ou froid en verrine.
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