Introduction Description des lipides Même s’ils sont pointés du doigt depuis de nombreuses années, les lipides ou graisses alimentaires sont essentiels à une bonne santé. Ceux-ci fournissent au corps humain des acides gras « essentiels » qui ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme. Les lipides sont une source d’énergie importante pour le corps humain....
Étiquette : Produits céréaliers
2.443 Ou trouve t’on le glucose dans les produits du groupe céréalier
Fonction Rôle énergétique Leur fonction essentielle est de fournir de l’énergie à l’organisme. Le cerveau est toujours l’élément privilégié dans l’approvisionnement en glucose, car il en consomme beaucoup, le reste étant distribué aux muscles et autres organes. Rôle de structure Ils sont les constituants du tissu conjonctif, interviennent dans certains récepteurs membranaires et dans le...
2.442 Ou trouve t’on les protéines dans les produits du groupe céréalier
Fonction Les protéines peuvent avoir deux rôles différents : elles peuvent être de structure ou fonctionnelles. Protéines de structure Ce sont les éléments bâtisseurs du corps. Protéines fonctionnelles Elles peuvent être régulatrices (enzymes, hormones, immunitaires, de transport, de circulation de l’information, de transcription…) ou motrices (indispensables à la contraction musculaire). Principales sources Les protéines peuvent...
2.441 Ou trouve t’on des acides aminés dans les produits du groupe céréalier
Introduction Au nombre de 20, les acides aminés composent nos protéines, certain sont dit essentiels et d’autres non ( beaucoup de discution litéraire à ce sujet,…) Acide aminé essentiel Un acide aminé essentiel ou indispensable (en anglais, IAA), est un acide aminé qui ne peut être synthétisé de novo par l'organisme (généralement humain) ou qui...
2.440 Ou trouve t’on des Omega-3 dans les produits du groupe céréalier
Introduction Les oméga 3 sont des nutriments appartenant à la classe des lipides, les matières grasses donc. Plus précisément, ce sont des acides gras polyinsaturés. Trois oméga 3 principaux On distingue trois oméga 3 : l'acide alpha-linolénique (ALA), l'acide éicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). Sous ces noms un peu barbares se cachent simplement trois constituants naturels des...
2.439 Ou trouve t’on des Omega-6 dans les produits du groupe céréalier
Oméga-6, oméga-3 : comment s'y retrouver ? Les omégas 3 et les omégas 6 sont des acides gras indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Ils entrent dans la constitution des membranes cellulaires, mais ils jouent aussi un rôle dans de nombreuses réactions biologiques, notamment hormonales et immunitaires. Les omégas 3 et 6 sont deux familles d’acides gras « polyinsaturés » qui se distinguent...
2.438 Ou trouve t’on du fer dans les produits du groupe céréalier
Fonction Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, des hormones et des neurotransmetteurs (messagers de l’influx nerveux). Principales sources Le fer dit héminique est présent principalement...
2.437 Ou trouve t’on du silicium dans les produits du groupe céréalier
Fonction Le silicium joue un rôle important dans le métabolisme osseux, en fixant les autres minéraux dans les os. Le silicium est nécessaire pour former, avec le calcium et la vitamine C, le collagène qui rend nos tissus souples. On peut qualifier le silicium de véritable "ciment cellulaire", s'opposant au vieillissement de l'organisme. Il accroît...
2.436 Ou trouve t’on du bore dans les produits du groupe céréalier
Fonction Le bore est un oligo-élément qui intervient dans tout l'organisme. Il participe à l'utilisation des sucres et des graisses, à la formation des os, à la fabrication des globules rouges et des cellules du système immunitaire, et agit sur les œstrogènes. Présent surtout dans le sol, les végétaux en contiennent plus que les animaux,...