2.479 Crêpes à la poudre de topinambour-Recette sans gluten

2.273 Crêpes à la poudre de topinambour-Recette (sans gluten)

Temps Exécution		Difficulté	Usage	Précaution
30 min		Facile	Crêpes
Ingrédients :
60 ml= ¼ T.	Yogourt nature épais (10 %m.g)
2	Œufs, les jaunes séparés des blancs
2,5 ml = ½ cc	Sel rose de l’Himalaya
30 ml =2 cs	Farine tout usage sans gluten
30 ml =2 cs	Poudre de topinambour
2.5 ml =1/2 cc	Poudre à pâte
	Poivre au goût
	Beurre ou huile pour cuisson

Dans un bol, fouetter le yogourt, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre de topinambour et la poudre à pâte Incorporer ce mélange dans le mélange de yogourt à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs jusqu’à l’obtention de pics mous. À l’aide d’une spatule, incorporer en deux étapes les blancs montés dans le mélange. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonner légèrement avec du beurre fondu. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer un peu de pâte pour former des petites crêpes. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface, retourner et poursuivre la cuisson. Accompagnement suggéré : servir avec des champignons et un peu de fromage de chèvre frais émietté.
*Commentaires* Donne 12 petites crêpes